250 000 евро струва 140-грамовото кюфте, от което е направен първият бургер, отгледан в лабораторни условия.
За каймата са използвани парчета месо, отгледани от мускулни клетки на жива крава, а за да се подобри вкусът ѝ са добавени сол, яйчно брашно и сух хляб. Цветът е постигнат благодарение на червено цвекло и шафран.
Мотивите на учените да работят в тази посока е все по-нарастващата тревога от дисбаланса в търсенето, предлагането и производството на месо, както от гледна точка на храната, необходима за животните, така и от гледна точка на метана, който те отделят, допринасящ за глобалното затопляне.
Професор Марк Пост от Университета в Маастрихт, чиято лаборатория е разработила проекта, заявява, че храната не е опасна за здравето и има потенциала да замени нормалното месо в диетите на милиони хора.
За автора
